「前菜」がとても印象的でした。どちらかというと長角皿で出されることが多いのに五寸皿程度の大きさで、彩り良く盛り付けていらっしゃったのが大変印象深かったです。日頃、どうしてだろう？とか、どうすればいいの？という疑問を感じても、解決する場面がなかなか無い中、今日は、たくさん久田さんに教えていただいて、新しい気づきがたくさんありました。今度、ゆっくりと素材の話を伺いたいです。

一度、「割烹久田」のお食事を食べてみたかったので、参加しました。ムツみそ漬け焼きが、大変美味しかったのと、聖護院蕪がやさしい味で印象的でした。普通なら久田さんのような方とこんなに関われないですが、「アトリエそれいゆ」なら、フレンドリーに楽しめるが良いですね。こんな機会めったにないですよ！

すべて美味しくいただきましたが、最初の前菜、そして最後の水羊羹が印象的でした。お料理は絶対にネガティブな気持ちでやってはいけないというお話しが心に響きました。一人では行けない場所でも、「アトリエそれいゆ」なら気楽に行けて、楽しめます。今度また、久田さんにお料理のコツを教えてもらいたいと思います。

食を文化としてとらえるお話を伺いたかったので参加しました。最後のごはん、漬物、水羊羹が印象的でした。久田さんの料理の素晴らしいところは、ごく普通の献立を素敵に仕上げているところだとつくづく感じました。水羊羹の味へのこだわりは、水にも秘密があるそうだ。素材の持ち味がストレートに表現されるので、ごまかしはきかないでしょう。この絶妙な固まり具合の嫌みのない味に仕上げるには、相当な試行錯誤があったに違いありません。久田さんのきっぱりした味。また来ます！

ずっと来てみたいお店でしたが、機会がなかったのと、春の季節を感じられたらと思って参加しました。全て印象深かったのですが、あえて言うなら、前菜盛り合わせ。
食材の美味しさと期待を膨らませてくれました。何ごともポジティブに考えるということと工夫を！という言葉を伺い、料理にもその気持ちが大切なんだなと改めて気づくことができました。「アトリエそれいゆ」は、楽しくて、人とは違う体験ができる会です。

以前からテレビで存じ上げていた久田氏の作るお料理を味わってみたいと思ったこととご本人にお会いしたくて参加しました。
聖護院蕪の炊き合わせは、とても身体全体に染み入るいいお味でした。デザートも素晴らしい。久田さんが日本の文化、歴史を大切にされているところに感銘を受けました。

食べること、お酒が好きなこと、割烹料理についてあまり知らず、一度、ゆっくり学んでみたいと思い参加しました。聖護院蕪の炊き合わせが、一番印象に残りました。自分ではあれほど薄味で上品には仕上がらないので。お料理に対する情熱は、さずがプロだと思いました。「言い訳をしない」ということを今後のモットーにしたいと思います。「アトリエそれいゆ」は、新しい「気づき」が得られる場だと思います。一人で参加しても全く平気ですので、まだ参加したことのない方、是非一緒に学びましょう！

知っているようで知らないことの多い「和」の世界を楽しみたいと思い参加しました。
水羊羹は、私が知っている水羊羹とは全く違い、印象的でした。三角食べの話は、もう少しお聞きしたかったです。「アトリエそれいゆ」は美味しいことが一杯です。とにかく行ってみることをおすすめします。

ホームページなどで、久田先生のレシピ、エッセイを読ませて頂いていて、今回のイベントを知りました。瀬戸内の穴子のやわらかい甘味と風味が大好きでした。また、聖護院蕪の炊き合わせは本当に美味しかったです。ポジティブな作り手になりましょうという言葉や、何事も楽しむこと、というお話しが印象的でした。「アトリエそれいゆ」では、自分の知らないことを知ることができます。「知る」ことは大事。新鮮な気づきが一杯です！

もともと食べることと料理が好きで、玉川高島屋のＨＰで久田先生のレシピをいつも拝見していましたので、今回、参加しました。すべてのものがそうでしたが、特に聖護院蕪の炊き合わせが、プロならではのやさしい味とやわらかさで、印象に残りました。普段、気づかない日本人ならではの気配りや食事上のマナー、文化を大切にしようと思いました。美味しい料理をいただくだけなら他にもチャンスはありますが、「アトリエそれいゆ」はそれだけではないものが得られます！！

久田さんのお店に前から伺いたかったのと、作り手のお話しを聞きながら美味しい食事を頂きたかったので参加しました。魚素麺のおだしが美味だったのと、吸い口の扱い方を初めて教えてもらったので、とても印象深かったです。普段、料理を出す時につい言い訳をしてしまっているので、「料理を出す時は、常にポジティブに」というお話しは心に残りました。
今日だけでも随分、たくさんのことを教えていただきましたが、また別の食材で、色々とお話しを伺ってみたいです。