それいゆ（SOLEIL）鈴木康司氏による　第9回　アトリエ・それいゆ

　皆様、こんにちは。
「RIVIERA AOYAMA」グランシェフ　鈴木康司です。
私が料理を作る上での一番のこだわりは厳選した素材。今や素材にこだわるのは当たり前となっていますが、私は自分の足で現地まで行き、自分がほれ込んだ食材、そしてなにより同じこだわりを持っている生産者から直送してもらっています。

野生に限りなく近く育った旬の食材は、自然のリズムに合っているので、一番美味しく最も体に良いのです。そして素材の力強さそのままを美味しく引き出すことを大切にしています。

今回は、秋のこの季節にしか味わえない自然の恵みの素材を日本全国から集め、一度食べたら忘れられない食材の旬のうまみを存分に活かして、それいゆ会員の皆様に特別にご提供するこだわりのメニューです。

料理を食べていただくだけでなく、キッチンの様子をパノラマに映して特別にご披露したいと思いますし、生産者のこと、食材のことなど、私のこだわりについてもお話ししたいと思っています。

「美味しかった！」「楽しかった！」「また来たい！」すべてはこの言葉を聞くために。
私が愛するイタリア料理を通して、皆様に最高の時をお届けしたいと思っています。
10月2日にお会いできることを楽しみにしています。

※写真はイメージで、10月2日のメニューとは異なります。

開催日

2007年10月2日（火）　　19時から21時30分

ゲスト・スピーカー

「RIVIERA AOYAMA」　グランシェフ　鈴木康司氏

会場

「RIVIERA AOYAMA」　東京都港区南青山3-3-3 リビエラ南青山ビル
TEL：03-5411-6660
※銀座線「外苑前駅」1a出口より徒歩3分　http://www.riviera-ra.jp/access/access.html

会費

それいゆ会員	12,000円
ビジター	13,800円

（シェフおまかせコース、ドリンク代、税・サービス料を含む）

※完全予約制　※男女問わず、一般の方もビジターとしてご参加になれます。

お問い合わせ先

「それいゆ」事務局　担当：石川・川邊
TEL：080-1381-4625　10時から17時（土日祝祭日はお休み）

【鈴木康司　氏　プロフィール】

北海道生まれ。
京王プラザホテル入社後、渡欧しパリでフランス料理を学ぶ。
2年後イタリアに渡りイタリア料理を学ぶ。
ロカンダ・デ・ランジェロで「パスタの神様」と称されたアンジェロ・パラクッキ氏の最後の愛弟子となり、スーシェフを努める。
1995年　イタリアより帰国し29歳で、大阪心斎橋の「リストランテ・パラクッキ」取締役料理長に就任。
2001年　表参道の「リストランテ・ヒロ青山本店」の料理長に就任。
2006年　リストランテ・ヒロ・芦屋リゾートの料理長に就任。
2007年2月より「RIVIERA AOYAMA」グランシェフ就任。現在に至る。

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