それいゆ会員の皆様、こんにちは。私は旭酒造の桜井博志と申します。
「獺祭」という純米大吟醸を山口県の山奥の酒蔵で造っております。
旭酒造は最高の酒米といわれる「山田錦」しか使わず、
コスト高もいとわず純米大吟醸しか造りません。
その獺祭は国内において純米大吟醸のジャンルで出荷量NO.1、
パリやＮＹでも高い評価を頂いています。
酒蔵を中心に半径5kmで円を書きますと、人口3百名足らず。
人間の数より猿のほうが多そうな山口の山間に立地する酒蔵が、
なぜ、東京を、世界を、市場にすることができたのか。
なぜ、獺祭は経験豊かな杜氏や蔵人でなく平均年齢31歳の若手の社員だけで
純米大吟醸を造り、そのお酒の評価が高いのか。
皆様にお話しできたらと思います。お会いできますことを楽しみにしております。 |
 |  | | 開催日 | 2012年8月1日(水) 19時から21時30分 | | 講師 | 旭酒造株式会社 代表取締役社長 桜井博志氏 | | 会場 | Kai House（貝印株式会社 本社1F）
〒101-8586 東京都千代田区岩本町3-9-5 貝印東京本社 1F |
| 参加費 | それいゆ会員 6,500円（税込）
ビジター 8,500円（税込）
※セミナー、テイスティング＆肴、交流会をお楽しみ頂けます。
※男女問わずビジター参加が可能です。 |
| お問い合わせ先 | 「それいゆ」事務局 担当：石川・中野
TEL：080-1381-4625 10時から17時（土日祝祭日はお休み） |
|  |
【講師：桜井博志氏 プロフィール】 |
1950年 旭酒造の経営者桜井博冶の長男として山口に生まれる。
1973年 松山商科大学卒業後、灘の西宮酒造（日本盛）に勤務。
1984年 旭酒造株式会社社長就任、普通の酒蔵から純米大吟醸専業の酒蔵へと舵を切り始める。
1990年 首都圏で「獺祭」発売、その後全国へ展開する。
1999年 杜氏と蔵人による伝統的酒造りに決別し、自分と社員だけの酒造りを決断。自らが信ずる妥協のない酒造りが可能に。 |
|
|
